Os autores do estudo, da Universidade Harvard, nos Estados Unidos, analisaram mudanças na dieta de mais de 70.000 indivíduos durante mais de 10 anos e verificaram que os que passaram a adotar uma dieta um pouco mais saudável que antes, adotando nas suas rotinas um pouco mais de grão integrais, peixes gordurosos (ricos em ômega 3) e mais frutas/vegetais reduziram em mais de 47% o risco de morte prematura.

O inverso também foi demonstrado no estudo, onde os indivíduos que tiveram uma pequena piora qualitativa na dieta ao longo do tempo tiveram um aumento de 50% no risco de mortalidade.